Le saviez-vous?

Pour répondre à la législation en vigueur, les entreprises du secteur alimentaire doivent réaliser des analyses sur leurs produits afin de s’assurer que les aliments mis sur le marché respectent les législations et normes en vigueur.

Des analyses spécifiques sont détaillées pour chaque matrice d’aliments et des critères microbiologiques sont établis légalement ou recommandés par l’AFSCA (Règlement 2073/2005 concernant les critères microbiologiques applicables aux denrées alimentaires, Document AFSCA reprenant les limites d’action pour les contaminants microbiologiques dans les denrées alimentaires, …).

L’une des vocations des laboratoires du réseau Hainaut Analyses est de conseiller et d’accompagner les entreprises du secteur agroalimentaire, les agriculteurs, les institutions publiques ainsi que les particuliers en les aidant à répondre aux problématiques ou aux obligations liées à la sécurité alimentaire et à l’étiquetage nutritionnel.

Services proposés

• Prélèvements et Analyses : 

• • Réalisation de prélèvements par des agents qualifiés et accrédités (eau, denrées alimentaires, surfaces,…) 
  • Analyses microbiologiques des matières premières, produits finis,…
  • Validation d’un plan de nettoyage et désinfection, réalisation d’hygiénogramme, écouvillonnage de carcasses dans les abattoirs,…
  • Recherche, identification et dénombrement de micro-organismes pathogènes et indicateur d’hygiène du procédé, validation de date limite de consommation, recherche de mycotoxines, d’OGM, spéciation animale et végétale.
  • Evaluation de la qualité nutritionnelle.

• Conseils et accompagnement : 

• • Accompagnement de nos partenaires dans les domaines de l’hygiène et de la sécurité des aliments (formation et coaching, audits de terrain et conseils techniques, application de la législation, aide à la mise en place du système d’autocontrôle, …).
  • Aide à l’interprétation des résultats d’analyses
  • Veille législative /normative
  • Conseils analytiques

Le saviez-vous?

Les entreprises alimentaires doivent s’assurer que les aliments qu’elles mettent sur le marché respectent les législations et les normes alimentaires d’un point de vue microbiologique et chimique. Des analyses spécifiques sont définies pour chaque matrice d’aliments et des critères sont repris légalement ou recommandés par l’AFSCA. L’eau utilisée dans votre process doit également répondre à des normes de qualité.

Grâce à la diversité, la complémentarité et l’expérience de ses services, Hainaut Analyses conseille et accompagne les entreprises du secteur agroalimentaire, les institutions publiques ou les particuliers pour répondre aux exigences légales liées à la sécurité alimentaire et aux allégations nutritionnelles.

Services proposés

• Analyses et prélèvements : 

• • Réalisation de prélèvements de denrées alimentaires, d’eaux, de surface et d’air par des agents qualifiés
  • Analyses microbiologiques des produits finis, des matières premières,… (plan d’autocontrôle, validation de DLC, recherche de pathogènes,…)
  • Identification des contaminants en relation avec la législation (allergènes, OGM…)
  • Analyse des eaux utilisées dans le secteur alimentaire, de process, des eaux de consommation humaine,…
  • Déclaration nutritionnelle en vue de l’étiquetage des produits préemballés
  • Contrôle microbiologique de l’air et des surfaces (validation de plans de nettoyage,…)

• Conseils et accompagnements : 

• • conseils analytiques et aide à l’interprétation des résultats
  • Accompagnement et conseils en hygiène et sécurité alimentaire (ateliers de production, cuisines de collectivité, …)
  • Formations en sécurité alimentaire
  • Mise en place de plans d’autocontrôle
  • …